FELIZ NATAL

Um momento doce e cheio de significado para as nossas vidas. É tempo de repensar valores, de ponderar sobre a vida e tudo que a cerca. É momento de deixar nascer essa criança pura, inocente e cheia de esperança que mora dentro de nossos corações. É sempre tempo de contemplar aquele menino pobre, que nasceu numa manjedoura, para nos fazer entender que o ser humano vale por aquilo que é e faz, e nunca por aquilo que possui.

          Feliz Natal

Peru assado com frutas

Ingredientes:
2kg de peru inteiro
4 dentes de alho
4 folhas de louro
200g de manteiga sem sal
½ litro de caldo de aves
15g de farinha maisena
sal e pimenta a gosto
5 unidades de pêssego
1 unidade de abacaxi
10 unidades de figo
100g de ameixas secas

Modo de preparo:
Limpar o peru de vísceras e pena que eventualmente tenha. Colocar o peru numa assadeira temperar com sal, louro e alho. Assar em forno pré-aquecido a 150°C. Ter sempre disponível manteiga sem sal derretida para regar o peru para ele não secar. Quando o peru estiver pronto retirar da assadeira, escorrer o excesso de gordura e fazer a deglaçagem com caldo de aves.

Engrossar o molho com farinha maisena e retificar o tempero com sal e pimenta.

Enquanto o peru assa, descascar o pêssego e cortar no meio para retirar o caroço. Cortar também o figo em quartos, o abacaxi em rodelas e descaroçar as cerejas e ameixas. Aquecer uma frigideira com manteiga e saltear o pêssego e abacaxi até dourar. Reservar.

Pavê de nozes

Ingredientes:
4 gemas peneiradas
4 claras em neve
200g de cream cheese
2/3 de xícara (chá) de açúcar
150g de nozes moídas
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito Maria ou maisena (200g)
1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo:
Bata o cream cheese, o açúcar e as gemas até obter um creme macio e esbranquiçado. Junte as claras em neve, as nozes e o chocolate em pó e misture delicadamente. Em uma travessa, alterne camadas de biscoito (levemente umedecido no leite) e creme, finalizando com creme. Salpique as nozes restantes e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas antes de servir.

Variação:
Experimente substituir as nozes por castanha de caju, amendoim, castanha-do-pará ou amêndoas.

Bem-casado

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 lata de doce de leite
3 xícaras de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Separa a clara das gemas. Junte as claras e o açúcar na batedeira e bata até ganhar consistência. Acrescente as gemas e bata até dobrar o volume. A mistura deve ficar em tom amarelo-claro.
Peneire a farinha e o amido de milho e incorpore-os à massa junto com o leite. Adicione o fermento e misture. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Desenforme o bolo. Com uma faca de serra, divida-o em duas camadas. Passe bastante doce de leite em uma metade e cubra com a outra parte. Corte em pequenos quadrados.
Para fazer o banho que servirá de cobertura, despeje em uma vasilha o açúcar de confeiteiro e uma xícara de água fervente. Mexa bem até formar uma calda.
Com auxílio de uma colher, umedeça os dois lados do bem-casado na calda de açúcarada. Deixe secar sobre uma folha de papel manteiga. A seguir, vire os docinhos para secar o outro lado.
Corte retângulos de celofane e papel crepom, e embale cuidadosamente os bem-casados. Arremate com fita de cetim, cuja cor contraste com o do papel.

Dica do dia

                                                       Técnicas básicas

Clara em neve 

Para bater clara em neve, prefira ovos frescos e em temperatura ambiente. O primeiro passo é separar as claras das gemas. Na separação, é importante que as claras estejam sem vestígios de gema. Despeje-as em uma vasilha limpa e, de preferência, com fundo arredondado. A seguir, confira o procedimento com e sem batedeira:

Com batedeira: começe a bater em velocidade baixa por cerca de 5 minutos. Vá aumentando a velocidade, conforme as claras ganhem consistência. Pare de bater quando atingir o ponto de neve

Sem batedeira: Com um fouet (batedor) ou um garfo mesmo, eu uso garfo, começe a bater devagar e vá acelerando progressivamente o movimento até atingir ponto de espuma e, a seguir, ponto de neve

OBS: ponto de neve é quando você vira a vasilha e o conteúdo

e para facilitar a separação da clara e da gema você também pode usar um separador de claras :D

Macarons

Ingredientes:

Massa:
260 g de farinha de amêndoa
260g de aç´car de confeiteiro
180 g de claras de ovo ( cerca de 6 ovos pequenos)
250 g de açúcar refinado
Corante alimentício

Recheio:
1 pote ( 400g) de doce de leite

Modo de preparo :

Massa:
separe as claras das gemas e pese 180 g em uma balança de cozinha. Divida a clara em duas vasilhas, com cerca de 90 g em cada uma.
Na batedeira, bata 90g de clara até o ponto de neve. Quando estiver bem firme, junte o açúcar de confeiteiro e bata até homogeneizar.
Acrescente a farinha de amêndoa e o açúcar refinado à mistura. Bata bem. Ao fina, adicione as outras 90 g de clara e bata mais uma vez para misturar.
Adicione 5 gotas de cotante alimentício à massa. Mexa com uma espátula até uniformizar a cor.
Dica: para acentuar a cor dos macarons, basta pingar mais gotas de corante.
Forre uma forma com papel manteiga e unte com manteiga sem sal. Com o saco de confeitar e bico perlê, distribua a mistura em círculos de 3,5 cm de diâmetro. Leve ao forno a 150ºC por 15 minutos

Recheio:
Recheie delicadamente um dos lados do macaron com doce de leite e tampe com outro macaron.

Atenção: Como os macarons são bem delicados, cuidado ao manipulá-los

Dica do dia

Comprei e recomendo é ótimo além de te ensinar receitas maravilhosas, te da dicas de como fazer seu negócio ficar lucrativo, dicas de higiene e técnicas básicas. Comprei o docinhos, mais recomendo todos :D

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Notícia ruim galerinha, sofri um acidente de moto ): não estou em condições de postar nada, so to dando uma satisfaçãozinha mesmo, beijiinhos e quando eu melhorar, volto os posts, mandem energias positivas pra mim por favor, agradeço a atenção e preocupação de todos ;D

Como organizar a despensa

Como toda Dona de casa de primeira viagem, a gente não acerta tudo de primeira, por isso é sempre bom umas diquinhas para deixar a casa ainda mais organizada :D, e como a dispensa é um lugar muito importante da casa onde temos sempre que prestar bastante atenção quanto a validade, bichinhos nos alimentos entre outros, ai vão dicas para deixar ela sempre organizada (:

Na hora de cozinhar, nada mais prático do que ter todos os ingredientes ao alcance num piscar de olhos. Parar a receita no meio do preparo pela falta um ingrediente ou porque você notou que algum deles está com o prazo de validade vencido pode atrapalhar tudo. Por isso, o melhor é que os produtos estejam sempre em ordem na despensa. Se você não faz ideia de como organizar a despensa, saiba que não há mistérios. Confira algumas dicas e aprenda como fazer.
Quem administra a casa, geralmente sabe as receitas que se repetem a casa semana, qual a quantidade e as marcas dos produtos mais usados. A primeira dica para organizar a despensa começa com a lista de compras. Sabendo o que vai ser comprado, fica mais fácil armazenar o que será utilizado primeiro e o que fica guardado por mais tempo.
Deixe uma lista na cozinha, vá anotando o produto o dia que terminou, assim você não corre o risco de ficar sem compra-lo na próxima visita ao supermercado. De quebra, ainda acertas nas quantidades e economiza nas compras.
Assim que chegar do supermercado, limpe as compras com um pano úmido. Como ficam expostas nas prateleiras, as embalagens podem ter pó e outras sujeirinhas acumuladas. Aproveite também para passar um pano nas prateleiras da despensa para só então guardar os alimentos.
Coloque sempre os produtos novos atrás dos que sobraram do mês anterior. É uma forma de estar sempre usando os que estão guardados há mais tempo e não deixar que vençam antes do consumo. Aproveite para verificar a data de validade de todos os produtos e quais deles vão vencer em breve.

Uma despensa bem organizada deve ter os itens agrupados por categoria. Por exemplo, use uma prateleira para arroz, feijão, farinhas, açúcar, sal e massas. Em outra prateleira, coloque molhos, extrato de tomate, maionese e latarias como ervilha e milho, use outra para doces, leite em pó, achocolatado, leite condensado.
Uma ótima dica de como organizar a despensa é juntar itens pequenos, como caixinhas de gelatina, em uma caixa maior ou em uma vasilha plástica.
Se os produtos como arroz, feijão, milho, farinhas, chás e outros produtos desidratados estão há muito tempo na despensa, verifique se não têm aqueles besourinhos que atacam os alimentos armazenados, os carunchos.
Use as prateleiras mais baixas para colocar guardanapos e toalhas de papel, pratos descartáveis e produtos mais pesados, como garrafas de refrigerante. É importante lembrar também que os produtos de limpeza devem sempre ficar longe da comida.
São apenas sugestões, mas você pode arrumar do seu jeito, de acordo com a sua rotina. A ideia é manter sempre a despensa bem organizada para ter fácil acesso ao que você precisa.

Panetone Trufado

Ingredientes:

• 1 unidade(s) de panettone
• Recheio
• 500 gr de chocolate ao leite
• 1 lata(s) de creme de leite
  
  
• 3 gotas de essência de baunilha
• Calda
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 1 xícara(s) (chá) de açúcar
• 2 unidade(s) de cravo-da-índia
• 1 unidade(s) de canela em pau

Modo de preparo:


Corte o panetone em rodelas de aproximadamente 2 dedos e reserve.
Recheio
Para a trufa, aqueça em banho-maria o creme de leite, sem deixá-lo ferver. Acrescente o chocolate picado com a baunilha. Misture bem até atingir uma mistura homogênea. Leve à geladeira.
Calda
Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até atingir uma consistência de calda (não em fio). Regue todas as fatias do panetone com a calda e recheie cada camada com a trufa. Por último, cubra todo o panetone também com a trufa. Enfeite com raspas de chocolate, frutas cristalizadas, cerejas e nozes.

Farrofa de Natal

Ingredientes:

• 2 colher(es) (sopa) de manteiga
  
  
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 3 fatia(s) de abacaxi picada(s)
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• 4 colher(es) (sopa) de uva passa
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
• quanto baste de sal
• quanto baste de salsinha picada(s)

Modo de preparo:
 Pique o abacaxi e leve ao fogo, numa panelinha, com açúcar (cerca de 2 ou 3 colheres, dependendo do abacaxi). Deixe ferver uns 3 ou 4 minutos. Escorra e reserve.
Numa frigideira ou panela, leve ao fogo a manteiga e deixe que derreta. Acrescente a cebola e refogue até que esteja transparente. Junte o abacaxi e as uvas passas. Refogue bem. Junte a farinha de mandioca, suficiente para soltar os ingredientes. Mexa continuadamente por alguns instantes. Tempere com sal. Lembre-se que o sal fará ressaltar o doce do abacaxi. Coloque a salsinha na sua farofa de natal, mexa bem e desligue o fogo.

Salpicão de frango

 Ingredientes:

• 2 unidade(s) de peito de frango desossado
  
  

  
  
• 1 pé(s) de salsão em tiras
• 1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
• 1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
• 2 unidade(s) de cebola picada(s)
• 3 unidade(s) de maçã picada(s)
• quanto baste de uva passa branca sem caroço
• quanto baste de salsinha picada(s)
• quanto baste de azeite
• quanto baste de sal
• quanto baste de maionese
• quanto baste de batata palha
• 2 unidade(s) de cenoura ralada(s) grossa(s)
• quanto baste de glutamato monossódico

 Modo de prepraro:
Tempere o frango à gosto. Cozinhe e desfie. Misture todos os ingredientes menos a batata palha. Deixar na geladeira até a hora de servir. Na hora de servir colocar batata palha por cima ou em volta do salpicão. 

Tender de Natal

 Ingredientes:

• 3 kg de tender semi-desossado
  
  
• quanto baste de cravo-da-índia para decorar
• 4 colher(es) (sopa) de mostarda
• 2 colher(es) (sopa) de melado
• 5 colher(es) (sopa) de vinagre branco
• 3/4 xícara(s) (chá) de rum
• 1 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi
• 3 colher(es) (sopa) de margarina 
• 2 unidade(s) de abacaxi em fatias
• 3 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1 unidade(s) de canela em pau
• 250 gr de geléia de framboesa

 Modo de preparo:
Retire o tender da embalagem. Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos. Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia. Acomode numa assadeira. Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e 0.5 xícara (chá) de rum. Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.
Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar. Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi. Coloque dois cravos e canela. Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos. Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou. Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.
Sirva o Tender de Natal com o abacaxi e a geléia de framboesa.

Peru de Natal recheado

Ingredientes:
1 peru limpo
3 xícaras (chá) de vinho branco
½ xícara (chá) de vinagre
5 dentes de alho
Sal e pimenta-do-reino
2 cebolas graúdas picadas
1 cenoura picada
4 folhas de louro
10 talos de salsa lisa
6 cebolinhas-verdes
1 ramo de manjerona
1 ramo de manjericão


Como fazer o recheio do peru de Natal:
Ingredientes:
Moela e fígado do peru
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola graúda picada
4 tomates sem pele picados
200g de presunto picado
24 azeitonas grandes em rodelas (sem caroço)
1 kg, aproximadamente, de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos cozidos e picados

Modo de preparo:
Remova a embalagem com os miúdos. Lave a ave em água corrente e, então, faça um corte junto da mitra, enfie aí as pernas do peru, dobre as asas para trás e leve-o para uma vasilha bem grande. Numa tigela grande, misture o vinho branco, o vinagre, o sal socado com os dentes de alho, as cebolas picadas, a cenoura picada, as folhas de louro, os talos de salsa, a cebolinha-verde, a manjerona, o manjericão e a pimenta-do-reino. Reserve. Fure o peru por dentro e por fora, no peito, nas pernas e nas costas, com a ajuda de um garfo de cozinha. Despeje a marinada reservada sobre o peru esfregando-o muito bem. Ponha um pouco do molho no interior do peru e deixe marinando por 12 horas. De vez em quando, vire-o no molho, deixando o peito para baixo durante a noite toda.

Arroz Natalino

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água quente
Sal
½ xícara (chá) de nozes picadas
½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
½ xícara (chá) de castanhas de caju picadas + algumas inteiras para decorar
Estrelas de carambola para decorar (opcional)


Modo de preparo:
Doure a cebola na manteiga ou margarina. Junte o arroz e refogue por alguns minutos, até fritar bem. Junte a água quente e tempere com sal. Quando o caldo começar a secar, reduza o fogo e termine de cozinhar com a panela tampada até secar completamente e ficar soltinho. Desligue o fogo e deixe repousar tampado por 5 minutos. Revolva o arroz com um garfo e junte as nozes, as passas e as castanhas. Passe para uma travessa, decore com as castanhas inteiras e, se desejar, com as estrelas de carambola.

E para entrar no clima de natal nada melhor do que deliciosas receitas natalinas (:

Torta Gelada de Morango

Ingredientes:
Para o morango

2 caixas de morangos (cerca de 800 g)
6 colheres (sopa) de açúcar para macerar os morangos

Para o creme de manteiga:

200 g de manteiga (sem sal)
4 gemas sem a pele
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro

Para o chantilly:

500 ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) rasas de açúcar para o chantilly

Para a montagem da torta:

500 g de biscoito champagne
1 colher (sobremesa) de licor de avelã
150 ml de leite
Morangos macerados com açúcar
Creme
Chantilly

Para decorar:

1 caixa de morangos

Modo de preparo:
Para o morango:

Lave e retire a parte verde dos morangos.
Pique 2 caixas de morango em pedaços não muito pequenos.
Misture as 6 colheres (sopa) de açúcar e reserve.

Para o creme de manteiga:

Bata em velocidade alta 200 g de manteiga (sem sal), 4 gemas sem a pele e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar até formar um creme branco e homogêneo.
Acrescente 2 latas de creme de leite sem soro, sem parar de bater, até ficar um creme homogêneo.

Para o chantilly:

Bata 500ml de creme de leite fresco em velocidade mínima, quando estiver quase no ponto de chantilly (creme firme), acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até dar o ponto de chantilly. (fique de olho para não passar do ponto).
Reserve.

Para a montagem da torta:

Coe os morangos picados. Acrescente na calda que se formou, 150 ml de leite (o suficiente para umedecer os biscoitos) e 1 colher (sobremesa) de licor de avelã.
Num refratário retangular grande (27 cm x 18,5 cm x 5 cm), monte a torta na seguinte ordem:
uma camada de biscoitos bem úmidos, metade dos morangos picados, o creme de manteiga, outra camada de biscoitos, o restante dos morangos picados e por último, o chantilly.

Para decorar:

Decore a gosto com 1 caixa de morangos.
Leve à geladeira até a hora de servir.

Palitos de Chocolate

Ingredientes:

½ lata de leite condensado (¾ xícara de chá)

10 balas de caramelo (50 g)
1 pitada de sal
250 g de chocolate meio amargo picado
300 g de chocolate meio amargo derretido
confeitos variados (granulado, coco ralado, flocos de arroz com chocolate, amendoim triturado)

Modo de preparo:

1°- Em uma panela em banho-maria, coloque ½ lata de leite condensado, 10 balas de caramelo (50 g) e 1 pitada de sal mexendo sempre, até as balas derreterem. Adicione 225 g de chocolate meio amargo picado e misture bem até o chocolate derreter.

2°- Coloque 1 colher (sopa) de massa de chocolate em uma folha de papel celofane (ou saco plástico), dobre o papel celofane sobre a massa e, com uma faca, vá empurrando a massa formando um palito de +/- 20 cm de comprimento por 1 cm de largura. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Leve os palitos ao freezer por +/- 30 minutos ou até endurecer. Retire os palitos do freezer, coloque em uma grade e banhe com chocolate meio amargo. Passe cada palito no confeito variado e deixe secar sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Sirva em seguida.

Cocada Cremosa

Ingredientes

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga (dica: com manteiga a cocada fica mais gostosa)

300g de coco fresco ralado
1 coco ralado
1 lata de leite condensado

Para dar sabor a cocada:

150g de amendoim sem pele e levemente triturado
1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
50g de chocolate meio-amargo ralado

Modo de preparo

Numa panela leve ao fogo a margarina, o coco ralado, o leite condensado, o amendoim e o suco de maracujá. Mexa até desprender do fundo da panela.

Tire do fogo.

Acrescente o chocolate meio-amargo à cocada (ou outros ingredientes de seu gosto).

Coloque numa assadeira, deixe esfriar e endurecer um pouco e, com a ajuda de duas colheres, molde as cocadas com as mãos.

Sirva gelado.

Xícara Comestível

Ingredientes:

4 casquinhas de sorvete (xícara)
6 biscoitos tortinhas

chocolate meio amargo derretido
salada de frutas
iogurte natural
hortelã a gosto

Modo de preparo:

Xícara com pires:

1°- Com uma faca de serra, corte a casquinha de sorvete no sentido da largura e retire um pedaço com 6 cm de altura na parte mais larga da casquinha. Passe um pouquinho de chocolate meio amargo derretido no corte da casquinha e cole a casquinha no recheio do biscoito tortinha. Repita o mesmo procedimento com as demais casquinhas.

Asa da xícara:

2°- Pegue um biscoito tortinha e corte ao meio no sentido do diâmetro. Retire o recheio e com uma faquinha afiada dê o formato da asinha da xícara. Passe um pouquinho de chocolate meio amargo derretido no biscoito e cole na casquinha de sorvete formando a asa da xícara. Espere secar. Na hora de servir coloque salada de frutas cortadas bem pequeninas e enfeite com iogurte natural e folhas de hortelã.

Brigadeirinho Gelado

Ingredientes:

½ lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite
1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate (90 g)
2 colheres (sopa cheia) de leite em pó
100 g de chocolate meio amargo derretido
chocolate granulado a gosto

Modo de preparo:

1°- Em um liquidificador, coloque ½ lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 pote de sobremesa láctea cremosa de chocolate, 2 colheres (sopa cheia) de leite em pó e 100 g de chocolate meio amargo derretido e bata bem até ficar um creme liso.

2°- Coloque este creme em uma fôrma para pudim (20 cm de diâmetro X 9 cm de altura) untada com manteiga e leve ao freezer por +/- 2 horas. Retire do freezer 10 minutos antes de servir, desenforme, salpique granulado a gosto e sirva em seguida.

Gelatina em ovos

Ingredientes:

6 cascas de ovos
1 pacote de gelatina do sabor de sua preferência (diluída conforme o fabricante)

Modo de preparo:

1°- Com uma faca de serra, corte uma tampinha na parte inferior de cada ovo. Lave bem cada casca de ovo com água corrente. Em uma panela com 1 litro de água fervente e 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio, coloque s cascas do ovo e deixe fervendo por 3 minutos. Desligue o fogo escorra e deixe esfriar com o buraco para baixo.

2°- Pegue cada casca de ovo e preencha com a gelatina diluída (do sabor de sua preferência). Deixe a gelatina endurecer na geladeira usando o suporte de ovos da geladeira por +/- 1h. Retire da geladeira, descasque cada ovo e sirva em seguida.

Torta de morango com chocolate

Ingredientes:

6 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Margarina para untar

Recheio preto e cobertura:

4 barras de chocolate Suflair® (520 g)
2 latas de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de conhaque

Calda para molhar o bolo:

2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado (Nescau)
2 colheres (sopa) de conhaque

Recheio Branco:

½ litro de leite
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
3 gemas
3 colheres de amido de milho
2 caixinhas de morango ou outra fruta que preferir


Modo de Preparo:

Massa:

Separe as claras e as gemas dos ovos
Reserve
Na batedeira, bata as claras em neve
Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o chocolate em pó, a essência de baunilha, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente
Manualmente, misture delicadamente o fermento
Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina
Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo
Retire do forno, deixe amornar e desenforme
Enquanto o bolo assa, faça o recheio preto e a cobertura

Recheio preto e cobertura:

Reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e para picar quando espalhar o recheio, derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas (pique o chocolate em uma travessa de vidro, leve por 1 minuto em potência alta, retire mexa bem e coloque mais 1 minuto)
Junte à mistura o creme de leite e o conhaque e misture até formar um creme
Divida em 2 (um vai ser a cobertura e o outro o recheio), leve a geladeira até que o recheio atinja a consistência de brigadeiro, a cobertura deve ficar um pouco mais mole para facilitar a aplicação sobre o bolo

Faça o creme branco:

Retire 1/2 xícara (chá) de leite e dissolva o amido de milho, coloque o restante do leite em uma panela e deixe aquecer (não pode ficar muito quente ou deixar ferver, porque pode cozinhar o ovo), junte as gemas batidas, o leite condensado e o amido dissolvido, deixe engrossar mexendo sempre, retire do fogo e coloque o creme de leite

Montagem:

Corte o bolo em 3 discos e umedeça o que será a base com 1/3 da calda, coloque o creme suflair e chocolates picados
Cubra com o outro disco, umedeça-o, coloque o creme branco e pique morangos
Cubra com o disco restante e umedeça
Finalize com cobertura, decore com morangos, chocolate suflair picado e farofa de biscoito Negresco
Leve à geladeira por 4 horas